Bram's Culinaria

Heerlijkheid en Kwaliteit, in en uit de keuken.

Gratin Dauphinois 28/07/2010

Filed under: Bijgerecht,Frankrijk — Culinario Bram @ 21:50
Tags: , ,

Nodig

  • 1 teen knoflook (fijngeplet met platte zijde mes)
  • 1 kg aardappelen (geschild en gesneden in dunne plakjes)
  • 1,4 dl room
  • 180 g geraspte Comté of Gruyère
  • 30 g boter
  • 90 g boter, gesneden in kleine stukjes

Doen

  • Verwarm oven voor op 200 graden
  • Wrijf de bodem en wanden van de ovenschaal in met de fijngemaakte knoflook.
  • Bodem en wanden daarna goed met boter invetten
  • Leg de helft van de aardappelschijfjes in de schaal
  • Bestrooi met kaas, peper en zout
  • Verdeel een deel van de stukjes boter erover
  • Leg hier overheen de overige aardappelschijfjes
  • Bestrooi met resterende kaas en boter, peper en zout toevoegen
  • Schenk de room erbij aan de zijkant van de schotel, rondom de aardappelen
  • Bak 30-40 min. in het bovenste deel van de oven, tot de aardappelen zacht zijn en de bovenzijde mooi bruin is geworden. Meteen opdienen.

Tips

  • Bintjes (bloemige aardappels) zijn bijzonder geschikt voor dit gerecht.
  • Evt. snufje nootmuskaat toevoegen.
  • Is een heerlijk bijgerecht bij gevogelte of gebraden vlees, in het bijzonder bij ham.